מרק צמחוני אידיאלי לנצל את אותם ירקות שיש לנו ביד והם מתחילים להיות מעט ספוגים, כדי לא לזרוק אותם. גם בדרך זו, בכל פעם תהיה לנו מנה אחרת. מרכיבים כל ירק שיש לנו בבית: שום, בצל, גזר, אפונה, פלפל ירוק, פלפל אדום, ברוקולי, כרישה, סלרי, לפת, עגבנייה, תפוח אדמה, קישואים ... תבלינים, הכל את אלה שאנחנו אוהבים: פטרוזיליה קצוצה, עירית, עלה דפנה, פפריקה, פלפל גרוס, אגוז מוסקט.
