נושאים

בֵּן

בֵּן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

נצרך הרבה באפריקה ובאסיה, והוא מתגלה מחדש באירופה, וקשור יותר מכל למטבח הבריא החדש. זהו הדגנים העשירים ביותר בברזל ובעל טעם עדין המציע משחק רב כחלופה לאורז או לפסטה.

דוחן הוא אחד המאכלים האנושיים העתיקים ביותר. כשהוא מגיע ממרכז אפריקה, גידולו יכול להתפשט לפני 2,000 שנה להודו ולסין במזרח, ולאסיה הקטנה ולאירופה בצפון.

כיום, מתוך 30 מיליון טונות הדוחן המופקים מדי שנה בעולם, 90% משמשים מדינות מתפתחות. מתוך כמות זו, כשני שלישים משמשים למאכל אדם, והשאר למאכל לבעלי חיים, לייצור משקאות אלכוהוליים ולשימושים חקלאיים.

מקור בריאות נהדר

כדגן עשיר במיוחד בברזל, דוחן מומלץ במקרים של חולשה גופנית, עייפות, אנמיה, אסתניה, חוסר רוח וסת כבד. זה מאוד שימושי גם לנשים בהריון או מיניקות. הוא מעדיף התחדשות תאים ולכן נחשב מצוין לחיזוק בריאות העור, השיער, הציפורניים והשיניים.

בשל תכולת המגנזיום הגבוהה שלה, דוחן נחשב לדגנים מתאימים מאוד לספורטאים, שמאבדים מינרלים רבים בזיעה. בנוסף למאבק בתשישות ומאפשר התאוששות לאחר מאמץ גופני, הוא מקל על התכווצויות שרירים ומחזק את השרירים.

דוחן יעיל באותה מידה בהתגוננות מפני מתח ועצבנות עצבים, בהפחתת העוצמה והתדירות של התקפי מיגרנה, וכן כתמיכה במשטרי הרזיה. זה גם בין מעט הדגנים ללא גלוטן, וזה מעניין עבור אנשים עם צליאק.

טעם עשיר בניואנסים

דוחן יכול להוות אלטרנטיבה מעניינת לאורז או לפסטה מחיטה. באפריקה מכינים באמצעותה לחמים ועוגיות מזינים שונים, כמו גם משקאות אלכוהוליים מסוימים. זהו דגני בוקר אנרגטיים מאוד, אידיאלים לארוחת הבוקר - למשל במוזלי דגנים, אם כי זה יוצא דופן - או לשלב אותו בתזונה לפני יום ספורט או טיול.

באופן כללי, לדוחן יש טעם עדין, שיש מי שמתייחס לחמאה ושהיו מגדירים אותו מתוק, אך בכל מקרה זה נותן תוצאות טובות יחד עם מרכיבים אחרים בעלי טעם חזק יותר או עז יותר, להם הוא מספק ניואנס עדין. מיוחד.

ניתן לכלול דוחן במגוון סלטים, אך הוא גם משלב היטב עם קטניות (דוחן עם עדשים אפויות או דוחן עם חומוס), עם פולי סויה על צורותיהם השונות (טופו, טמפה, מיסו), ועם ירקות, במיוחד ממתקים (דוחן) פודינג עם גזר וג'ינג'ר; ניוקי דוחן עם כרוב אדום; דוחן גרטן וכרובית ...). זה גם מרכיב טוב בפיצות ובהמבורגרים מירקות, ובקרמים ומרקים צמחיים, בין היתר. המרקם הפריך שלו לוכד היטב את ניחוחות המרכיבים המלווים אותו ואינו מעייף את החיך, מכיוון שטעמו אינו שולט במנה.

דוחן הוא דגני בישול מהירים שקל מאוד לבשל. מכיוון שהתבואה קטנה מאוד, לפני הבישול יש לשטוף אותה ולנקז אותה היטב. ואז הוא קלוי קלות בתבנית, ומיד אחר כך מבושל במים חמים, המתין עד לרתיחה, והשאיר אותו על אש נמוכה כ -20 דקות או עד שהוא מקבל מרקם ספוגי. לאחר הבישול, המרירות הקלה שהוא נותן נעלמת לחלוטין.

דוחן מבושל לרוב בצורה לא אחידה, כך שדגנים מסוימים יכולים להיות מבושלים לחלוטין ופתוחים בעוד שאחרים נשארים יציבים ופריכים. בכל הנוגע לשימור הדוחן בצורה אופטימלית, רצוי לאחסן אותם בכלי אטום, רצוי זכוכית, ולהרחיקם מחום ולחות.


וִידֵאוֹ: חזרתי ליוטיוב! (יוני 2022).


הערות:

  1. Yozshuktilar

    This information is not accurate

  2. Pancratius

    אתה לא צודק. אני מציע לדון בזה. כתבו לי ב-PM.

  3. Aaric

    אני מתנצל, אבל לדעתי אתה מודה בטעות. אני יכול להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה.

  4. Yozshulrajas

    Bravo, what necessary phrase..., an excellent idea

  5. Andraemon

    if blown away by the wind?

  6. Selwine

    Authoritative point of view



לרשום הודעה