נושאים

סכנת אנטיביוטיקה במזון לבעלי חיים

סכנת אנטיביוטיקה במזון לבעלי חיים

מאת מרטין חור

על פי גרסאות שר הבריאות, דטוק צ'ואה ג'וי מנג, סקר של המשרד העלה כי 51 אחוז מדגימות התרנגולות שהובאו ממקומות שונים הכילו ניטרופורן ברמות של עד 4,000 אחוזים יותר ממה שקבעה המחלקה הווטרינרית.

דטוק צ'ואה אמר כי משרדו אינו מתיר שימוש בניטרופוראן בהאכלת עוף, ומתח ביקורת על תעשיית העופות על דואליותה, מכיוון שהוא משתמש בתרנגולות המוזנות במזון ללא ניטרופורן לייצוא, אך לא לשוק המקומי. למחרת המחלקה לרפואה וטרינרית, המפקחת על נוהלי ענף גידול בעלי החיים, באמצעות סגן המנכ"ל, דטוק אנואר חסן, יצאה להגנה על השימוש בניטרופוראן וטענה כי שבעה ימים לאחר בליעת הרמה בדם הוא נעלם כשהוא מופרש, והוסיף כי השימוש באנטיביוטיקה חלופית יעלה את מחיר התרנגולות והביצים.

איגוד מגדלי בעלי החיים אמר כי בכדי לחלות בסרטן, אדם יצטרך לאכול עוף עם ניטרופורן במשך 28,500 שנה, אך קבוצות צרכנים, בראשות איגוד הצרכנים בפנאנג (CAP), דרשו איסור מיידי על השימוש בניטרופורן במנה בעלי חיים.

השר לסחר הלאומי לענייני צרכנות, דטוק אבו חסן עומר, דרש לקבוע רמה בטוחה של ניטרופורן כדי להפיג את החששות ודאטוק צ'ואה נותר איתן בעמדתו. לדבריו, הוא לא יודע כמה שנים עליכם לאכול עוף מזוהם של ניטרופוראן כדי לחלות בסרטן, אך כי "כל התרנגולות למכירה צריכות להיות נטולות ניטרופוראן."

הסיבות בשפע המחלקה הווטרינרית מאפשרת לתעשיית העופות להשתמש באנטיביוטיקה, ויש מעט מאוד מגבלות או בקרות על מכירה או שימוש בתרופות בבעלי חיים ובמזון לבעלי חיים.

מצד שני, תקנות המזון משנת 1985 אוסרות על קיום אנטיביוטיקה בבשר, במוצרי בשר ובחלב.

משמעות הדבר היא כי למרות שמפעלים לגידול בעלי חיים יכולים לספק אנטיביוטיקה, עליהם לעשות זאת תוך הקפדה שכאשר הם מוצעים למכירה הם כבר חיסלו אותם, מה שמושג על ידי מתן קצבה ללא אנטיביוטיקה מספר ימים לפני כן.

בפועל, כפי שהראה מחקר משרד הבריאות, במחצית מהתרנגולות למכירה עדיין היה ניטרופורן.

ברור שחקלאי העופות לא עמדו בהוראה. כמו כן יש לזכור כי ניטרופוראן הוא רק אחת התרופות המשמשות להאכלת עוף.

אם הבדיקות היו כוללות אנטיביוטיקה אחרת, שכיחות הזיהום הייתה גבוהה בהרבה, אולי במאה אחוז.

ישנן סיבות טובות לאיסור נוכחות של אנטיביוטיקה בבשר לצריכה.

במקרה של ניטרופורן, כפי שציין דאטוק צ'ואה, מדינות מפותחות וארגון המזון והחקלאות של האומות המאוחדות (FAO) אינם קובעים רמות מותרות, מה שמרמז שהחומר "לא בטוח בשום מידה."

בארצות הברית, מינהל המזון והתרופות אסר על תעשיית העופות והחזירים לטפל בשני ניטרופורנים - פורזולידון וניטרופורזון - מכיוון שהם מסרטנים. כבר בשנת 1984 קראה איגוד הצרכנים של פנאנג במלזיה לאסור על ניטרופוראן ותרופות שונות אחרות בהזנת בעלי חיים.

אבל המקרה של ניטרופוראן הוא רק קצה הקרחון. תעשיית גידול בעלי החיים לצריכה משתמשת בתרופות שונות כגון אנטיביוטיקה לטיפול במחלות ולצמיחה - הורמונים לפיטום וגדילה, בסטרואידים - למשקל - והרגעה - כדי להילחם במתח.


הסיכונים לבריאות האדם גוברים, והם מתגלים כאשר חומר מסרטן כמו ניטרופורן עובר מבשר עוף לבני אדם.

אך ישנם גם חומרים אחרים המשמשים במזון לבעלי חיים שיש להם תופעות לוואי חמורות.

לדוגמא, שאריות החומרים ממשפחת הפניצילין עלולות לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים; לשימוש ארוך טווח ובמינונים גבוהים של ניומיצין, ג'נטמיצין וסטרפטומיצין עלולות להיות תופעות לוואי כמו חירשות ובעיות בכליות; טטרציקלין יכול להחמיר את מחלת הכליות. Trimethoprim הוא התווית לתינוקות, נשים בהריון, או אנשים עם בעיות בכליות.

כל החומרים הללו נמצאים הן במנות והן במוצרים לטיפול במחלות בעלי חיים.

אולי הדבר המסוכן ביותר הוא שצריכת אנטיביוטיקה אלה מייצרת זנים של חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה, שכאשר הם מועברים לצרכנים חושפים אותם למחלות שקשה או בלתי אפשרי לטפל באנטיביוטיקה.

ארגון הבריאות העולמי (WHO) הזהיר מפני התחדשות מחלות קטלניות הנגרמות על ידי חיידקים עמידים לאנטיביוטיקה.

על פי ספר שפורסם לאחרונה על ידי איגוד הצרכנים של פנאנג, נקמת החיידקים הרוצחים, "אם לא ניתן להרוג את החיידקים המוטנטים, הגורמים למחלות בעזרת אנטיביוטיקה נפוצה, אזי המחלות הפשוטות שהם גורמים, כמו הרעלה, יכולות להיות תמותה. .

"האנשים הפגיעים ביותר - ילדים, קשישים, חולים - יכולים למות לפני שרופאים מוצאים אנטיביוטיקה יעילה. גם כאשר חיידקים עמידים אינם גורמים למחלות, הם יכולים להתרבות בגוף ולהעביר את גורם ה- BF שלהם לחיידקים אחרים. עמידות לאנטיביוטיקה. ".

שימוש ללא הבחנה סקרים שונים שנערכו על ידי התאחדות הצרכנים בפננג במשך מספר שנים העלו כי במלזיה משתמשים באנטיביוטיקה ללא הבחנה בגידול בעלי חיים לצורך פיטום וטיפול במחלות תרנגולות וחזירים. ולאחרונה בסוגי בשר שונים (עוף, בקר, כבש ובשר חזיר) נמצאו גם חיידקי על עמידים לאנטיביוטיקה:

  • לשמונים ושישה אחוזים מדגימות החיידקים מבעלי חיים אלה הייתה עמידה מסוימת לאמפיצילין, ול 28 אחוז הייתה עמידות מוחלטת.
  • 58 אחוז מדגימות החיידקים הראו עמידות מסוימת לאמוקסיצילין ושלושה אחוזים עמידות כוללת. שניהם אמפיצילין ואמוקסיצילין שייכים למשפחת הפניצילין ונמצאים בשימוש נרחב למספר מחלות.
  • אולם עמידותם של חיידקים לתרופות אלו גורמת לכך שהם כבר לא יעבדו. בבדיקות אחרות שביצעה בעבר איגוד הצרכנים של פנאנג על תרנגולות, חזירים וכבשים זוהו ארבעה זנים של חיידקים פתוגניים העמידים בפני אנטיביוטיקה נפוצה.
  • בבשר עוף, פניצילין לא הצליח להילחם בחיידקי E.coli, וכלוראמפניקול ונוימיצין השפיעו מעט מאוד על E.coli ועל שני סוגים אחרים של חיידקים.
  • * שלושה סוגים של חיידקים שהיו עמידים לחלוטין בפניצילין נמצאו בבשר הטלה, בעוד שלכלורמפניקול ולניומיצין הייתה השפעה מועטה מאוד.
  • ב חזיר זוהו גם כמה סוגים של חיידקים, כולם עמידים בפניצילין; Neomycin גם לא היה שימושי לטיפול בשלושה סוגים של חיידקים; טטרציקלין וכלורמפניקול השפיעו מעט מאוד על חיידקי ה- E. coli.

E.Coli היה בחדשות לאחרונה כאשר זן אחד (E.Coli O-157) גרם למקרה החמור ביותר של הרעלת מזון ביפן, שפגע ביותר מ -9,000 בני אדם והרג שבעה מהם.

מול עדויות גוברות לסכנה, כמה מדינות, כולל אוסטרליה, צרפת ושוויץ, אסרו או הגבילו באופן חמור את השימוש באנטיביוטיקה במזון לבעלי חיים. אוסטרליה וצרפת אוסרות גם על השימוש בהורמונים.

ארצות הברית אסרה על ניטרופורנים, כלורמפניקול ואמפיצילין להאכיל בעלי חיים, ואילו בגרמניה ובהולנד נאסר על פניצילין וטטרציקלין.

יש די והותר ראיות לכך שהוויסות העצמי של ענף גידול בעלי החיים בנושא בטיחות אינו פועל. הופעתה של מחלת הפרה המטורפת באירופה ומגיפת הרעלת המזון ביפן הן אזהרות שלא ניתן להתעלם מהן. הבטיחות של כולם חייבת להיות חשובה יותר מהרווחים של חלקם


וִידֵאוֹ: קירות שקופים- פרק 1 (יָנוּאָר 2022).