נושאים

עדשים פו

עדשים פו


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מאת M. Núñez ו- C. Navarro (בריאות), Santi Ávalos (מטבח)

עדשות גורמה קטנטנות וססגוניות אלה גדלות בארצות וולקניות ובאקלים המעניק להן טעם ייחודי ועושר רב של מינרלים ונוגדי חמצון. לכן הם מוגנים על ידי ציון מקור.

צמח הקטניה הוטבל בשנת 1930 על ידי הבוטנאי הרוסי הלנה ברולינה בשם Lens culinaris puyensis. מאוחר יותר הוא נקרא Lens esculenta puyensis. האקלים של Le Puy-en-Velay, עיירה במחוז הוט-לואר שבחבל אוברן שבמרכז צרפת, קר בחורף, וסוער ויבש בקיץ. האדמה הגעשית פורייה מאוד. תהילתן של העדשים המוצקות ודקיקות העור, שאינן דורשות השריה מוקדמת, גרמה לסוחרים נבונים לייבא קטניות מגרמניה ורוסיה בתחילת המאה ה -20 לארוז אותן כאילו היו מהאזור. כדי להימנע מהונאה, בשנת 1935 הכירו בתי המשפט בערך המוצא "לנטג'ה ורדה דה פוי". כיום האותנטיות מובטחת והם נמכרים בארצנו בכשישה אירו לקילו.

נוגדי חמצון וחלבונים
הפירות הם תרמילים, שבדרך כלל מכילים שני זרעים, ירוקים כהים ומנומרים בכחול, בשל נוכחותם של אנתוציאנינים. פיגמנטים אלו הם תרכובות בעלות השפעה נוגדת חמצון חזקה המגנה מפני סרטן, מחלות לב וכלי דם או ירידה בפקולטות אינטלקטואליות.
בנוסף, עדשת הפוי היא אוכל נהדר, עשיר בחומצות אמינו שקל להטמיע, במיוחד בשילוב עם אורז, לחם, אגוזים או זרעים. השיעור הגבוה של חומצות אמינו הופך 100 גרם של עדשים מבושלות (50 יבשות) למנת חלבון, המקבילה לכ- 60 גרם בשר.

עור עדין ועשיר בסיבים
תכולת הסיבים, אם כי נמוכה יותר מאשר בעדשים רגילות, מעדיפה את העיכול ואת מצבה הטוב של צמחיית המעיים, ומכיוון שהעור הרבה יותר דק, הוא כמעט ולא גורם לגזים. פחמימות נספגות באטיות מספקות אנרגיה בהדרגה, מבלי לגרום לעלייה וירידה בייצור אינסולין או גלוקוז בדם.
בתזונה מאוזנת, במיוחד אם אתם צמחוניים, מומלץ לאכול עדשים, בין 50 ל -80 גרם יבשים, לפחות פעם בשבוע. הם מומלצים במיוחד לילדים, מכיוון שהם תורמים להתפתחותם התקינה, ולאנשים שעושים מאמצים אינטלקטואליים או פיזיים. אין לעשות שימוש לרעה בה, מכיוון שהם נצרכים בתדירות מוגזמת, הם יכולים לתרום לחמצת הגוף, מה שעלול לגרום לעייפות, חוסר ריכוז, קלות זיהומים, כאבי מפרקים, צרבת או ריח רע מהפה.

קטניה מאוד תכליתית
בין האיכויות שהפכו את עדשת הפוי למפורסמת ניתן למנות את המרקם העדין והטעם המתון והמתקתק משהו, שמשלב היטב עם תבלינים חמים וצמחים ארומטיים ים תיכוניים. בנוסף, מכיוון שיש בו מעט עמילן, הוא בכלל לא דליל. זהו עדשה שפורצת לך בפה כשאתה אוכל אותה, אך נשאר עקבי בבישול.
עדיף לא להשרות אותו, מכיוון שזה ייקח קצת יותר זמן לבשל וייתן לו זמן לספוג את הטעמים. מכיוון שהוא לא נקבובי במיוחד, קשה לו יותר לספוג את הניחוחות.
לאחר הבישול, הקטנית הזו אידיאלית להכנת סלטים. הם יכולים גם להנביט, ואם הוא מיוצר בבית, נוח לצרוך אותם תוך שבוע כדי שלא יאבדו את טריותם.
כשקונים ושומרים אותם חשוב לבדוק שהם נותנים ריח רענן ושהם לא סדוקים או מקומטים, מה שאומר שהם זקנים מדי.


וִידֵאוֹ: #12 מה אני אוכלת ביום טבעוני + סקירת מוצרים! נטלי אביב (יוני 2022).


הערות:

  1. Latif

    מזל טוב, דעתך המועילה

  2. Khalfani

    נושא משעשע

  3. Colvert

    כן, נתפס!



לרשום הודעה